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蛋糕里的“三‘果’演义”
作者:admin    发布于:2017-09-07 18:07   
摘要:蛋糕里的“三‘果’演义” 华龙网2017年08月08日11时讯各类干果的混淆喷鼻香味扑鼻。小小一杯,让你爱不释手。 【朗姆杂果麦芬】(参考分量:4个) 配料:黄油60克,细砂糖60克,鸡蛋50克,牛奶60ML,低筋面粉95克,奶粉5克,盐1/8小勺,泡打粉1/2小勺,葡萄干3

蛋糕里的“三‘果’演义”

华龙网2017年08月08日11时讯各类干果的混淆喷鼻香味扑鼻。小小一杯,让你爱不释手。

【朗姆杂果麦芬】(参考分量:4个)

配料:黄油60克,细砂糖60克,鸡蛋50克,牛奶60ML,低筋面粉95克,奶粉5克,盐1/8小勺,泡打粉1/2小勺,葡萄干30克,杏仁片15克,核桃仁15克,朗姆酒60ML(浸泡干果用)。

烘焙:烤箱中层,高下火185度,25-30分钟,至表面金黄

制造过程:

1、将全部葡萄干以及大量杏仁片、核桃仁用朗姆酒浸泡半个小时以上。

2、黄油硬化以后,加入细砂糖、奶粉、盐,用打蛋器至体积蓬松,颜色变浅。

3、分3次加入鸡蛋,并连续搅打。每一次都须要搅拌到鸡蛋跟黄油完全融合以后再加下一次。

4、搅打完的黄油应该是轻盈、膨松的状态,不油水分辨。

5、将牛奶倒入打发好的黄油里(此时不需要搅拌)

6、将面粉、泡打粉混杂过筛后,加入黄油里。

7、用橡皮刮刀从底部往上翻拌,直到面粉全体湿润,成为均匀的蛋糕面糊。

8、浸泡好的葡萄干滤干当前,跟未浸泡的杏仁片、核桃仁一起参加到面糊里(留一小部分葡萄干用来洒名义)

9、用橡皮刮刀拌匀。

10、把拌好的面糊倒入纸杯里,2/3满。

11、将剩下的葡萄干以及浸泡过的杏仁片、核桃仁撒在面糊表面。

12、把纸杯摆入烤盘后,放进预热好的烤箱,185度,25-30分钟,烤至充分压缩,名义金黄即可。

TIPS:

1、麦芬蛋糕是一类制作非常便捷的蛋糕。根据制作方法的不合,可能分为乳化法与传统法两个大年夜类。来日的这款麦芬是利用乳化法制作的。更详细的情况可点击这里理解。

2、干果一定要充足的浸泡,尤其是撒在表面的干果。否则在烤的时分,可能会烤得太焦。

3、刚出炉的麦芬蛋糕最为坚实可口。但因为麦芬蛋糕内含有黄油,当冷藏也许室温较低的时候,蛋糕的口感会变得比较硬。此时可以回炉重新烤一下,或者用微波炉加热一下,就能够回答坚实了。

4、蛋糕内应用的干果可以更换为你喜好的其他干果。

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